Конкурс «Красиво жить – как пиво пить!» - с 25 мая по 25 июня 2019 года. Не стой на месте, прими участие в конкурсе!





Статистика

Дата публикации

Просмотры поста 4399
Охват аудитории 808
Комментарии 12
Суммарное время 539 минут
Публикация размещена в «Бездне»

Рецепт домашнего кваса. Личный опыт



Привет всем, хочу поделить с вами опытом приготовления домашнего кваса, возможно кто-то из вас поделиться со мной своими навыками.

 
Квас – это напиток Богов, который не имеет каких-либо противопоказаний и всегда актуален – как на праздничном столе, так и для утоления жажды после тренировки или в процессе напряженного рабочего дня.

Я не нашел ничего лучшего, чем создать собственный рецепт кваса на основании найденной информации в старых газетах, журналах ну и интернете.

И хочу заметить, что куховарить мне пришлось на домашней кухне без каких либо добавок и красителей.


Почему именно квас?


Квас можно назвать нашим национальным достижением, правда несколько веков назад этот напиток был довольно крепким, и только с появлением других спиртных напитков у славян изменилось отношение к нему. С тех пор крепость убрали.
Я решил поэкспериментировать с двумя видами кваса. Для этого был использован овес и хлеб – продукты, которые у каждого имеются в шкафу.


Овсяной квас


Я отдал предпочтение квасу из овса, так как этот продукт всегда можно найти в квартире. Всем известно его полезное воздействие на желудок и печень, а также общие обволакивающие и очищающие свойства напитка.
 

Чтобы создать квас, пришлось выполнить следующие действия:


- Подготовил закваску;

- Около 50 грамм хорошо промытых зерен опускаю в трехлитровую банку, добавил пять ложек сахара;

- Сверху банку накрыл марлей, после чего подождал 5 суток в теплом месте, где нет солнца (я банально положил в кухонный шкаф) и по - истечению срока вылил жидкость. Для следующих порций я уже использовал забродившие овсяные зерна;

- Закваску можно использовать в течение нескольких недель, и с ней нужно применять теплую очищенную воду с сахаром. Для вкуса несколько раз добавлял мед, и получилось очень неплохо, после чего в течение суток квас настаивается при комнатной температуре;

Квас является бездрожжевым, а его полезные качества достигаются за счет продуктов брожения и овса.

Подобный рецепт я нашел на ютубе:


Ржаной квас


Для приготовления потребовался один ржаной хлеб, который я мелко подробил в виде сухариков и просушил в духовке до получения темного цвета. Пару раз кусочки немного подгорали, но в итоге это не повлияло на вкусовые качества продукта.
Кусочки хлеба поместил в литровую банку, заполнив ее до половины. Добавил пару столовых ложек сахара, залил банку кипятком, чтобы уровень воды достиг половины литра. Сухари понемногу будут впитывать влагу, поэтому со временем добавляю воды;

Хлебная кашица охлаждается мной, чтобы дрожжи не погибли в кипятке. Добавляю треть ч.л. сухих дрожжей и не менее 3 суток оставляю в закрытом кухонном шкафу;

После готовности закваски переливаю ее в трехлитровую банку, куда позже добавляю 100-150 грамм подсушенных сухарей, приготовленных заранее. К сухарям добавляю 4 столовых ложки сахара и банку на две трети заливаю кипятком. Смесь охлаждаю до комнатной температуры, чтобы можно было добавить дрожжи и закваску;

В банку кладу половину заготовленной хлебной закваски, после чего для брожения напиток помещаю в теплое место. Чтобы смесь не бродила сильно, лучше помешивать ее иногда ложкой. Чем дольше будет храниться квас, тем кислее и крепче он получится. Я держал 1-2 дня;

Далее смесь процеживаю, а хлебная гуща готова для следующей закваски. К жидкости для вкуса я добавляю чайную ложку изюма и немного сахара. Все настаивается еще в течение дня, после чего я наслаждаюсь темным насыщенным квасом.

Тема оказалась популярной и на этот рецепт тоже нашлось видео

Это то, что мне удалось собрать и попробовать на себе. А готовите ли вы квас дома сами или предпочитаете купить готовый продукт в бутылках? Быть может у вас тоже есть рецепты, поделитесь, я буду вам очень признателен.

Спасибо за внимание, друзья!

   4399    12    808    Петр и жена Петр и жена    Статистика


Вакансии в Пятигорске сегодня

Автомеханик в городе Пятигорск с заработной платой 30000 рублей
Контент менеджер в городе Пятигорск с заработной платой 20000 рублей
повар - универсал в городе Кисловодск с заработной платой 40000 рублей
Консультант по продажам в городе Пятигорск с заработной платой 33000 рублей
Менеджер по продажам в городе Пятигорск с заработной платой 30000 рублей

Алёнка


 
Алёнка
я очень люблю именно домашний квас, квас покупной в пластиковых бутылках всегда имеет какой то химический привкус. хотя в квас который продают с бочки уже вкуснее.

домашний квас правда делать я не умею

Недостаточно кармы для голосования


Пятигорчанин


 
Пятигорчанин
Да, но у напитка этого исключительно сезонная жизнь. Зимой редко встретишь квас, тем более в бочках. Интересно, что происходило с квасом в былые времена, когда он был крепким спиртным напитком?!

Недостаточно кармы для голосования


HSH


 
HSH
Ну сколько можно повторять? По-русски правильно говорить "к Вам" а не "квас"!

Недостаточно кармы для голосования


Кузька


 
Кузька
"К Вам(с)" можно купить в магазине в виде полуфабриката. Просто и сердито...

Недостаточно кармы для голосования


Михей


 
Михей
Только допили. Надо еще приготовить. Спасибо за рецепт, с овсяными зернами попробую!

Недостаточно кармы для голосования


sarmathus


 
sarmathus
Вы уверены, что это напиток богов? А какие именно боги его пьют?

Недостаточно кармы для голосования


HSH


 
HSH
sarmathus, ну, я, например.
А что?

Недостаточно кармы для голосования


sarmathus


 
sarmathus
HSH, прием таблеток не пропускайте, иначе лечение не будет эффективным.

Недостаточно кармы для голосования


Александр79


 
Александр79
sarmathus,

Недостаточно кармы для голосования


HSH


 
HSH
sarmathus, о! А вы доктор? Доктора, психолги и дизайнеры в соседней палате.

Недостаточно кармы для голосования


Михей


 
Михей
HSH, само собой. Это я тебе как терапевт терапевту говорю! 

Недостаточно кармы для голосования


Мила М


 
Мила М
Аж захотелось

Недостаточно кармы для голосования

Ваша карма слишком мала, чтобы писать комментарии.

 
Написать статью

Мои публикации